Mustikkarättänä

Tein tuntsalta kerätyistä mustikoista mustikkakukkoa eli rättänää. Tuoreista mustikoista leivotusta tulee hyvää, mutta kyllä pakastemustikoistakin hyvää saa. Maistuu sadepäivinä.

Mustikkakukko

300 g voita

1 dl sokeria

5 dl ruisjauhoa

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1,5 l mustikoita

1 dl perunajauhoja

1,5 dl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää ruisjauhot ja leivinjauhe. Levitä astian pohjalle ja reunoille n 2/3 taikinasta. Sekoita keskenään mustikat, sokerit ja perunajauho. Kumoa pohjan päälle. Taputtele lopusta taikinasta päälle kansi. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna vetäytyä vähän aikaa ja nauti vaniljajäätelön tai - kastikkeen kanssa.