perjantai 29. marraskuuta 2013

Hrrrrrr..........

Perjantai-illan pikainen blogin päivitys. Viikko on mennyt töissä, tällä viikolla oli keskiviikko-torstai-yönä päivystys Kemijärvellä. Pakollinen rasti taas. Mitä vähemmän tekee yöpäivystyksiä, sitä vaikeammalta tuntuu aina lähteä valvomaan. Yö oli rauhallinen, mutta stressin vuoksi uni ei tullut silmään ja pyörin klo 4 astiin hereillä. Olipa tosi kiva ajella aamulla Sallaan lumisateessa ja tehdä vielä työpäivä päälle! Ihmeen pirteänä sitä sitten kuitenkin oli aamusta.

Täällä on tullut kauheat määrät lunta viime päivinä. Ei ehditty välissä kolata pihaakaan, joten eilen M sai vetää traktorilla pihan sileäksi kerralla. Nyt on sitten helpompi taas kolata jos tulee lunta lisää, toivottavasti vähemmän kerralla. Tänään oli sitten kunnon pakkanen, enimmillään -18! Ollaan tehty lumilyhtyjä pihalle ja on kyllä kaunista! Tänään en ehtinyt valoisan aikaan ottamaan kuvia, harmi. Tässä kuitenkin viime päiviltä kuvia. Eikö ole raju tuo maakellari johon on valoilla tehty sydän?






Tänään Sallassa oli joulunavaus. Liikkeissä oli ohjelmaa, koululaiset olivat laulamassa kaupoissa ja Hopeaharjun vanhainkodillakin. Harmittaa kun missasin tämän. Ensi vuonna voisivat tulla esiintymään terveyskeskuksen aulaankin! Joulupukkikin olisi ollut paikalla Rajakievarissa, sinnekään en ehtinyt kun töiden jälkeen menin käymään kampaajalla. Täällä on kiva, kun varaa kampaaja-ajan, niin yleensä saa ajan jo samalle viikolle. Eipä onnistunut moinen Tampereella. Ja hintakin on paljon edullisempi. Tällä kertaa ei tehty mitään radikaalia, lähinnä leikattiin kuivat latvat pois.

Huomenna on Kittilässä ystäväni häät, kiva päästä juhlimaan! Katsotaan, saanko siltä reissulta sitten kuvia. Hauskaa viikonloppua!

sunnuntai 24. marraskuuta 2013

Kuukausi jouluun!

Noniin, nyt olen saanut koristeltua kotia. Kuukauden päästä on jouluaatto, joten mielestäni voi jo ihan hyvin virittäytyä tunnelmaan! Joulu on loppujen lopuksi kuitenkin ohi muutamassa päivässä, joten minä tykkään fiilistellä sitä kunnolla etukäteen. Ja mikä helpottaakaan kaamosta paremmin kuin kynttilät ja valot ja koristeet? Sain eilen laitettua jouluverhot ja Oulusta ostamani tähtivaloverhot ikkunoihin. Lisäksi kaivoin joulutähden laatikosta ja laitoin senkin ikkunaan. Tein myös "valoasetelman" lasiastiaan, johon laitoin siis jouluvalot ja hain pihalta männynoksia ja laitoin mukaan myös joulukuusen koristeita. Mielestäni tuli aika kiva! 

Kävin eilen hiihtämässä ekaa kertaa tälle talvelle. Viskikin oli matkassa ja saldona oli 8 km! Onneksi koira pysähteli  välillä putsailemaan lumia tassuistaan niin sai itsekin hengähtää ja tasailla sykettä. Jospa tässä saisi käytyä säännöllisesti hiihtämässä niin kuntokin kohenisi? Eilen oli kyllä mukava hiihtosää, muutama pakkasaste ja aamupäivällä satanut puuterilumi. Pystyi kotoa asti jo lähtemään suksilla kun pyöräteilläkään ei ollut hiekkoja. Kohta pitää varmaan hommata potkukelkkakin? 

Eilen illalla Jarna tuli käymään ja joimme glögiä ja söimme pipareita ja joulutorttuja. Tänä vuonna Blossa on tehnyt taas uuden glögin, jossa on aivan ihana pullo ja glögikin on mielestäni tosi hyvää. Meillä on kotona myös ostettuna Loimun 2013 glögi, joka odottaa maistelijoitaan. 






Huomenna koittaa taas maanantai ja edessä on paluu töihin. On ollut kyllä mukava miniloma taas! Seuraava loma onkin sitten tammikuun lopulla, jolloin lähdemme 3 viikoksi Aasiaan M:n kanssa! Saas nähä, mitä siitä tulee. Lennot on jo varattuna ja pitäisi pikkuhiljaa alkaa suunnittelemaan tarkempaa ohjelmaa. Meno on siis Bangkokiin ja paluu Hanoista. Tarkoitus on suunnata Bangkokista Pohjois-Thaimaan kautta Laosiin ja sieltä edelleen Vietnamin puolelle. Hiukka alkaa matkakuume jo nousta!

Hauskaa alkavaa viikkoa kaikille! Viikon päästä saakin sitten avata jo joulukalenterin luukkuja! 

perjantai 22. marraskuuta 2013

Borta bra, hemma bäst

Kotona ollaan! Monien selkkausten jälkeen autonvaihto jäikin tekemättä. Uusi auto poltteli erittäin pahasti koko viikon ja minulla oli pitkästä aikaa todellinen autokuume! Isäni ja veljeni kävivät jo Lahdessa koeajamassa pari autoa ja oli viittä vaille etten lähtenyt sinne allekirjoittamaan kauppakirjoja. Sitten korjaamolta soitettiin Oulusta että autosta oli mennyt vain takalaakeri ja selvisin remontista 200 eurolla. Pikkasen hajotti raahata Ikean säkkejä sitten junassa! Eilen illalla siis lähdin Tampereelta Ouluun ja tänään hain auton huollosta. Pyysin anteeksi Rellulta että olin niin häikäilemättä sitä heti jättämässä. Se saa siis palvella meitä toistaiseksi. Katsotaan sitten keväällä uudestaan autoasioita.

Annan ja Ollin luona oli tarjolla keskiviikkona Pulled pork- hampurilaisia eli revitystä, ylikypsästä porsaanlihasta tehtyjä hampurilaisia. Possu oli uunissa muhimassa koko päivän ja illalla sitten syötiin. Oli kyllä taas erittäin hyvää! Sämpylät paahdettiin uunissa ja väliin laitettiin possua, salaattia, suolakurkkua, turkkilaista jugurttia, tomaattia, sinappia, sipulia ja bbq- kastiketta. Nam nam!





Paluumatkalla Oulusta poikkesin ihanaan Sisustusliike White Houseen, joka on Kiimingissä. Olen monta kertaa ohi ajaessani ajatellut että pitäisi poiketa liikkeessä mutta aina kello on ollut niin paljon ettei liike ole ollut auki. Nyt olin liikkeellä jo valoisalla ja pysähdyin siellä. Käynti ei ollut turha: sieltä mukaan tarttui ihana tähtikangas pöytäliinaa varten ja jouluinen tyynyliina. Muutenkin liike oli täynnä kaikkia ihania tavaroita, voi olla että toistekin täytyy siellä pysähtyä! Tätä liikettä voin suositella kaikille ohi ajaville lämpimästi!










Lisäksi käytiin Assin kanssa tänään vielä sekoilemassa Kärkkäisellä ennen kuin lähdin ajamaan ja auto oli täynnä joulukoristeita. Katsotaan, mitä M sanoo tästä joulumaasta sitten. Laitoin jo Ikeasta ostetut tuoksukynttilätkin palamaan. Huomenna alkaa sitten sisustaminen. Tänään täällä odotti mies, koira ja lämmin sauna, voiko olla parempaa? Huomenna voisi korkata hiihtokauden. 

Hauskaa viikonloppua!


tiistai 19. marraskuuta 2013

Tuhlaajatytöt vauhdissa

Pääsin kuin pääsinkin Tampereelle asti. Tosin melkein myöhästyin junasta, mutta ehdin kuitenkin. Junassa selvittelin auton tilannetta. Ensin soitto korjaamolle, jossa neuvottiin selvittämään, kattaisiko autovakuutus hinauksen korjaamolle. Soitto vakuutusyhtiöön kannatti: koska minulla on autossani kevytkasko, vakuutus kattoi sekä auton hinauksen korjaamolle, että junalipun Tampereelle, koska matkani oli keskeytynyt. Tänä syksynä vakuutuksista on tosissaan ollut hyötyä! Nyt auto on hinattu korjaamolle ja odotan soittoa, mitä korjaus maksaisi ja kannattaisiko se. Joka tapauksessa aion hankkiutua jatkossa autosta eroon ja ostaa uuden. Haaveissa olisi joku neliveto, jolla pärjää sitten pohjoisessa.

Tänään oltiin Elinan kanssa kaupungilla. Tampereella on sateinen ja harmaa keli. Kävimme lounaalla Marusekissa syömässä sushia, niinkuin varmaan joka kerta kun ollaan Ellun kanssa liikenteessä! Oli taas aivan ihanaa! Olisipa Sallassakin sushi- paikka. Maruseki on pakollinen ruokapaikka Tampereella käydessäni.


Marusekin jälkeen suuntasimme Ikeaan. Tarkoitus oli taas katsella vähän vaan, mutta ylllätys yllätys kärry tuli täyteen tavaroita. M varmaan repeää nauramaan kotona kun näkee miten on homma lähtenyt hanskasta. Ja kaikki tavarat TÄYSIN tarpeellisia! Ikeassakin oli joulumyynti pärähtänyt käyntiin. En kylläkään löytänyt oikein joulutavaroita ostettavaksi, eiköhän tilanne tule korjattua lähipäivinä muissa kaupoissa.






Ellun luona tehtiin savulohisalaattia, herkullista! Nyt otetaan vähän lepiä ja illalla mennään leffaan katsomaan Leijonasydäntä. Tajusin juuri, että olen käynyt elokuvissa viimeksi yli vuosi sitten! Aikamoista! On kyllä mukava olla taas Tampereella!


Salaattiin laitettiin rucolaa, kurkkua, kirsikkatomaattia, suippopaprikaa, aurinkokuivattua tomaattia, avokadoa, savukirjolohta ja cashew- pähkinöitä

maanantai 18. marraskuuta 2013

Rellun viimeiset kilometrit

Loma on pärähtänyt käyntiin. Viikonloppu meni hurjaa vauhtia. Perjantaina pääsin illalla myöhään Ouluun, matkalla toimitin lihoja kavereille. Lauantaina oltiin kaupungilla ja olipa ihanaa päästä pitkästä aikaa kaupoille! On se vähän sairas se tunne, kun nauttii nähdä kaikkia ihania tavaroita ja esineitä ja vaatteita kaupoissa. Varsinkin nyt kun moneen kauppaan oli tullut myyntiin joulukoristeita! Sain vielä pidettyä malttini eikä lähtenyt mopo vielä hanskasta. Säästelen paukkuja sitten Tampereelle.

Lauantaina oltiin synttäreillä Walhallassa, joka on siis Oulun lääkiksen kiltatalo Nallikarissa. Olipa villiä olla siellä pitkästä aikaa! Vanhoja hyviä muistoja. Lisäksi on tullut kuluneeksi 10 vuotta siitä kun aloitin opintoni, joten juhlimme samalla myös tätä merkkipaalua. Kameran jätin suosiolla kotiin ettei mene rikki joten mitään edustuskelpoisia kuvia ei ole tarjolla.

Eilinen menikin lorvaillessa ja voimia kerätessä. Illalla oli tarkoitus lähteä ystäväpariskunnalle kyläilemään, mutta vanha uskollinen Relluni päätti että yhteinen taipaleemme on kuljettu. Tänään yritin uudelleen, takarengas ei pyörinyt ollenkaan ja päätin luovuttaa. Vuosi sitten jo huoltomies sanoi, että jarrurumpu on menossa rikki ja edessä olisi 1000 euron remppa. Autoni on siis ollut jatkoajalla vuoden. Silloin sanottiin, ettei tule kestämään Lapin reissuja, mutta vanha Rellu kesti yllättävän kauan. Nyt sitten junalla Tampereelle ja katsotaan, löytyisikö jostain uusi auto tilalle. Eli pankin kanssa autolainaneuvotteluun. Eli jos joku haluaa ostaa itselleen "pientä remppaa" vaativan auton, niin viestejä saa laittaa!

Tästä se loma jatkuu. Tampere, here I come!

torstai 14. marraskuuta 2013

Suklaahirviöt

Torstaissa mennään taas. Tämä viikko mennyt flunssaa potiessa. Pikkuhiljaa alan päästä voiton puolelle. Täällä talvi on pysynyt toistaiseksi, hiukka hirvittää kun viikonlopuksi on luvannut plussakeliä taas. Tänään on ollut ihanan kirpakka pakkaskeli, harmitti ihan hulluna töissä katsoa ikkunasta ulos kun aurinko paistoi ja keli oli mitä mainioin. Oon kyllä usein todella kade M:lle kun saa olla ulkohommissa, tämänkin päivän oli ollut metsässä, ilmeisesti porojen perässä. Tosin nyt en ole yhtään kateellinen kun toinen lähti yöksi lumettamaan tunturia. Hyvä pakkasyö tiedossa, joten töitä tehdään ympäri vuorokauden. Täällä oli mukava lämmitellä leivinuunia ja saunoa. Laitettiin myös yöksi jäälyhdyt tekeytymään, toivottavasti kestävät viikonlopun yli sulamatta.

Näillä tytöillä alkoi makeanhammasta kolottamaan ja päätettiin leipoa. Kieli pitkällä katseltiin suklaabrownie-reseptejä. Kaupasta unohtui ostaa osa tarvikkeista ja muutenkin taktiikkaa hiottiin uusiksi, joten lopputuloksena oli jonkinlaisia mutakakkumuffinseja. Tuli aivan törkeen hyviä! Voiko muuta odottaakaan jos taikinaan tulee suklaata, kaakaojauhetta ja muffinsien pohjalle vielä pätkiksiä? Nämä ovat hyvä jälkiruokaidea myöskin: anna hetki jäähtyä paistamisen jälkeen ja kippaa nurinpäin ja tarjoa seurana vaniljajäätelöä. Mmmmmmmmm.


Mutakakkumuffinsit (12 kpl)

n. 100 g tummaa suklaata
150 g leivontamargariinia
2 munaa
2 dl sokeria
1.5 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta
hyppysellinen suolaa
pätkiksiä

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pilko suklaa paloiksi, laita samaan astiaan paloiksi pilkotun margariinin kanssa. Sulata vesihauteessa. Anna jäähtyä sillä aikaa kun sekoitat muita aineksia. Vaahdota muna ja sokeri toisessa kulhossa. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe sulatetun suklaan ja margariinin seokseen. Sekoita joukkoon myös leivinjauhe, vaniljasokeri, mantelirouhe ja suola. Lopuksi kääntele sekaan muna-sokeri-vaahto. Jaa muffinsivuokiin. Painele vuokiin pätkiksiä. Paista uunin alaosassa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.





Sellaista tällä kertaa. Huomenna lähdenkin sitten viikon lomalleni. Ohjelmassa on juhlintaa Oulussa ja sitten ensi viikon alussa siirtyminen Tampereelle ja kavereitten näkeminen! Hauskaa viikonloppua!

maanantai 11. marraskuuta 2013

Kummittelua

Viikonloppuna olimme Vaasassa ristiäisissä. Kummityttöni sai ihanan nimen: Martta Meri Helmi! Oli ihana nähdä sukulaisia pitkästä aikaa! Yövyimme mökissä Raippaluodossa vanhempieni ja enoni perheen kanssa, paikalla olivat myös serkkuni ja pikkuveljeni. Toinen veljeni vaimoineen ei päässyt paikalle töiden vuoksi. Martta oli kasvanut kovasti viime näkemästä ja oli jo iso tyttö! Vähän alkuun tyttöä itketti koko ristiäishomma, mutta sitten hän rauhoittui äitinsä sylissä. Minä sain kunnian laulaa Martalle Maan korvessa kulkevi- virren. Lahjaksi kummityttö sai minulta komsiopallon (komsio = perinteinen kehto), jonka uskotaan helisevine renkaineen varjelevan lasta maahisten ja menninkäisten haltuun joutumiselta ja tuovan hyvää onnea.









Eilen ajeltiin takaisin Sallaan ja matka tuntui todella pitkältä ja pieni suru tuli tästä pitkästä välimatkasta Sallan ja perheen välillä. Onneksi minulla on mahdollisuus tehdä 80%:n työaikaa niin pääsen tapaamaan sukulaisia ja kavereita silloin tällöin. Ikävän tajuaa vasta sitten kun tapaa kaikkia. Ensi viikko on lomaviikko ja ohjelmassa on Oulun ja Tampereen kierros!

Tänään on muuten kulunut vuosi siitä, kun tulin Sallaan töihin! Eilen oli nostalgiset fiilikset kun ajoin koiran kanssa melkein vuosi sitten samaa Oulu-Salla -reittiä. Tuolloin tarkoituksena oli viettää täällä 6 viikkoa ja katsoa, viihtyisinkö pohjoisessa sen verran, että olisin seuraavan keväänkin täällä. Olin kyllästynyt Etelä-Suomeen ja päätin vetää villin kortin ja käydä katsomassa, viihtyisinkö Lapissa. Muistan vuoden takaiset fiilikset, päällimmäisenä oli ajatus että olinko ihan hullu kun lähdin Tampereelta ja jätin kaikki kaverit taakseni. Kirosin levotonta luonnettani ja pakkoa saada muutosta elämään. Tämän muutoksen sitten sain! Kohta on kulunut vuosi siitä, kun tapasin M:n ja kaikki heitti kuperkeikkaa. Siitä sitten myöhemmin blogissa muistelmia.

Täällä on täysi talvi jo. Tänään alkoi lumetuksetkin tunturissa. Oli ihana palata tänne talven keskelle! Nyt tarvii vaan parannella tämä nuha niin pääsis korkkaamaan hiihtokauden!




torstai 7. marraskuuta 2013

Torstaina piirakkaa

Tänään vietettiin taas synttäreitä: ihana pikku-welshini Viski täytti 2 vuotta! Lahjaksi sankari sai oman sorsan ja jauhelihaa. Voiko koira muuta toivoa?




Tämä(kin) päivä mennyt kovaa vauhtia. Käväisin illalla Aatsingissa tuppervaarakutsuilla (for the first time in my life!). Tällä kertaa jäi shoppailut väliin, tajusin etten oikeastaan tarvitse mitään. Kotia tullessa aloin vääntämään poropiirakkaa. Se otetaan sitten mukaan huomenna kun lähdetään Vaasaan. Ohje on joskus ollut jossain naistenlehdessä, en muista lehden nimeä, olen vain leikannut artikkelin irti ja laittanut reseptikirjaani. Mukailin reseptiä hiukan. Sen verran tohelo olin, että heitin täytteet vuokaan ja uuniin ja vasta hetken päästä tajusin, että muna-maito ja juustoraasteet unohtuivat kokonaan. Ei muuta ku piirakka ulos ja soosit päälle. Lopputulos oli onnistunut!


Savuporopiiras

pohja:
1.5 dl hiivaleipäjauhoja
½ dl graham vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
50 g margariinia
1 dl maitoa

täyte:
1 sipuli
½ purjoa
margariinia paistamiseen
n. 200 g savupororouhetta
100 g valkosipulituorejuustoa
½ pkt aurajuustoa
1 suippopaprika

pinnalle:
1 dl maitoa
2 munaa
kourallinen juustoraastetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pohjaa varten sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja margariini ja nypi tasaiseksi seokseksi. Levitä irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille. Valmista seuraavaksi täyte. Pilko sipulit ja viipaloi purjo. Kuullota pannussa. Lisää poro, tuorejuusto ja aurajuusto. Lopussa lisää vielä pilkottu paprika. Paista hetki pelkkää pohjaa uunissa. Lisää päälle täyte ja kaada päälle muna-maitoseos ja pinnalle vielä juustoraaste. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa. 


Luulenpa, että tähän torstaihin loppuu minun kohdaltani pororuokaviikko. Lähdemme huomenna tosiaan heti töitten jälkeen ajamaan Vaasaan ja viikonloppu kuluu siellä ristiäishumussa ja isänpäivän merkeissä. Jatkossa kyllä tulossa vielä pororeseptejä, varsinkin niitä potkakiekkoja. 

Hauskaa viikonloppua!!!

keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Keskiviikkona sydän palasina

Noniin, pororuokaviikon kolmas päivä. Tämä päivä lankesi M:lle, itse lähdin melkein suoraan töistä ratsastamaan Kemijärvelle. Miettikääpä: kun haluaa käydä tunnin verran ratsastamassa, niin ensin pitää ajaa tunti Kemppaan, sitten laittaa hevonen kuntoon, tunnin ratsastus, hevosen varusteiden purkaminen ja taas tunti Sallaan. Koko hommaan menee siis 4 tuntia! Eipä tule kauheen montaa kertaa arkisin käytyä... Sen takia se sunnuntain tunti on aika hyvä. Tällä viikolla en vaan pääse sunnuntaina tunnille kun lähdemme viikonlopuksi Vaasaan kummitytön ristiäisiin. Jännittää, mikä tulee nimeksi, en ole sen perään kysellyt.

M teki ruoan sillä välin kun olin ratsastamassa. Päivän ruokana oli sydämestä tehty käristys. Kastikkeena (yllätys yllätys) suppilovahverokastike. Ollaan nyt ehkä hieman jumiuduttu tuohon suppikseen. Mutta on se niin hyvää ja mielestäni sopii erittäin hyvin poron kanssa. Sydän pitää joko paistaa nopeasti kuumalla pannulla tai sitten hauduttaa pitkään. Muuten se maksoittuu herkästi. Myös kalvot kannattaa ottaa pois, niin on helpompi syödä. Käristyksen kanssa söimme puikulaperunoita ja vodka-karpalohilloa.



Sydänkäristys suppilovahverokastikkeella

2 kpl poron sydäntä
2-3 kourallista kuivattuja suppilovahveroita
1/2 pkt Musta Pekka- tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 sipuli
mustapippuria ja suolaa
paistamiseen voita

Valmista kastike ensin. Liota sieniä vedessä puolesta tunnista tuntiin. Kuullota sipuli. Lisää sienet ja Musta Pekka ja kerma. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Poista sydämestä kalvot. Suikaloi ja paista nopeasti kuumalla pannulla. Kokoa annos.

Vodka-karpalohillo

200 g karpaloita
1/2 dl vettä
1 dl hillosokeria
4 cl vodkaa

Laita karpalot veteen, kiehauta kattilassa. Kun seos kiehuu, lisää hillosokeria ja anna porista pienellä lämmöllä vartin verran. Ota hetkeksi sivuun ja lisää vodka. Anna kiehahtaa ja laita sen jälkeen jäähtymään ja jähmettymään. 





tiistai 5. marraskuuta 2013

Tiistaina sisäpaistia

Pororuokaviikko jatkuu. Tämä ei olekaan ihan niin helppoa kuin ajattelin alkuun. Meillä on kaikki poronliha tällä hetkellä pakasteena ja nehän pitäisi ottaa sulamaan mielellään pari päivää ennenkuin tehdään ruokaa. Tällainenhan ei sovi meidäntyyppisten ihmisten ajattelutapaan, jotka eivät osaa suunnitella kauheasti etukäteen. Täytyy myöntää, että melkein joka kerta fuskataan siten, että liha otetaan sulamaan samana päivänä ja pikasulatetaan sitten lämpimässä vedessä. Kyllä tulisi noottia ammattikokeilta! Puolustuksena sanottakoon, että joka kerta ruoka on ollut hyvää!

Tänään ohjelmassa on sisäpaisti. Alunperin oli tarkoitus tehdä potkakiekkoja tänään, mutta kun töissä molemmilla venähti, niin päädyttiin tähän kun on vähän nopeampi tehdä. Tarkoitus on yrittää tehdä potkakiekkoja joku toinen päivä tällä viikolla. Uunijuureksia ollaan tehty viime aikoina niin useasti, että mieli teki jotain muuta. Lenkillä pähkäilin, mitä olisi lisukkeena ja koska olen nyt ihastunut näihin nauriksiin niin jotenkin piti päästä niitä hyödyntämään. Lisukkeena siis nauris-porkkana-pyree. Sisäpaistia varten piti hommata ihan lihan lämpömittarikin. Täytyy tunnustaa, että tämä on eka kerta kun teen paistia itse uunissa. Olen saanut mammalta ja ukilta joskus lahjaksi Jamie Oliverin paistokasarin, jonka voi pistää uuniinkin ja tässä onkin kätevä ensin paistaa paistin pinnat kiinni ja sitten pistää uuniin. Meidän paistimme sattui olemaan raavaan poron paisti, reipas kilo painoltaan. Ohje on tämän painoisen paistin mukainen.



Poron sisäpaisti uunissa

poron sisäpaisti 
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua rosmariinia
3-4 katajanmarjaa
6-7 kokonaista mustapippuria
1 tl sormisuolaa 
paistamiseen oliiviöljyä ja voita
3 valkosipulin kynttä
3 dl vettä

Nosta paisti huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Jauha mausteet huhmaressa sekaisin. Hiero lihan pintaan. Kuumenna pannussa voi ja öljy ja paista nopeasti paistin pinnat kiinni. Siirrä paisti uunivuokaan (ellet jos pystyt samassa astiassa paistamaan uunissa). Tee puukolla muutama reikä lihan pintaan ja painele pilkottuja valkosipuleita koloihin. Lisää vuokaan kuumennettu vesi. Laita lihan lämpömittari paksuimpaan kohtaan. Paista 120 asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 60 astetta. Minä paistoin paistia vajaan tunnin verran. Kääri paisti folioon ja anna vetäytyä tunnin ajan. Tänä aikana voit valmistaa pyreen ja kastikkeen.

Kastike

1-2 dl kermaa
nokare Musta Pekka- tuorejuustoa

Ota paistamisesta tullut liemi talteen. Siivilöi ja kuumenna pannulla. Kiehuta sen aikaa, että kastike vetäytyy kasaan. Lisää kerma ja Musta Pekka. Anna suurustua hetken aikaa. 

Juurespyree

3 naurista
4 porkkanaa
1-2 dl kermaa 
1 muna
pieni pala chiliä
sormisuolaa maun mukaan
nokare Mustaa Pekkaa

Kuori nauriit ja porkkanat. Keitä suolalla maustetussa vedessä sen verran, että ovat haarukalle pehmeitä. Ota liemi talteen. Soseuta juurekset, lisää kermaa, muna ja chiliä maun mukaan. Laimenna tarvittaessa kasvisliemellä. Lisää myös nokare Musta Pekka-tuorejuustoa.