Mammalomalla

Tänään se koitti, nimittäin äitiysloman alkaminen! Tänään oli viimeinen työpäivä ja täytyy sanoa että olo on epätodellinen! Viime päivinä työmotivaatio on ollut jo hakusessa ja tänään tuntuu kyllä  hattarankevyeltä. Oli jännä fiilis tehdä kaikki paperihommat pois ja katsoa viimeiset potilaat ja tyhjentää työhuone omista tavaroista. Tähänastisen elämäni pisin loma on nyt edessä. Toisaalta olo on ihanan kevyt ja huoleton, toisaalta taas tällä hetkellä tuntuu että pitääkö tosiaan olla pois töistä ensi syksyyn saakka? Moni sanoo, että nyt pitää nauttia siitä ajasta minkä vielä on yhtenä kappaleena. Tuntuu epätodelliselta että noin kuukauden päästä meille tulee vauva!! Nyt alkaa jo vähän jännittämään.

Olen odotellut vauvakamojen kanssa loman alkamista. Tosiaan paljon saadaan kaikkia tavaroita siskoltani. Nyt jo tänne on saapunut pinnasänky siskoltani, jonka kokoamisen olen pystynyt vielä toistaiseksi jättämään, ajatuksena että se kootaan sitten kun alkaa äitiysloma. Vaatteita ollaan hypistelty jo, kelan äitiyspakkauskin on saapunut. Lisäksi tällä viikolla saatiin turvakaukalo vauvalle, se on nyt ainut, mikä on hommattu uutena: veljeni eli tulevan vauvan eno tilasi sen meille. Olen kyllä aika kiitollinen siitä, että saan niin paljon tavaroita käytettynä, olen huomannut että en tiedä mitään vauvojen tarvikkeista eikä kärsivällisyys riitä lukemaan kaikkia nettiarvosteuita. Tuo kaukalon valinta oli jo ihan tarpeeksi haastava. Lopulta päädyin valitsemaan Maxi Cosin Pebble- mallin, sitä oli kehuttu niin paljon. Lisäksi saimme turvakaukaloon telakan, jolla kiinnitys pitäisi olla näppärä. Saas nähdä, miten sitten käytössä olen tyytyväinen. P täällä on harjoitellut jo nuken kanssa turvakaukalon toimintoja ;)

 Nyt on siis aikaa tehdä kaikkea mitä ei ole jaksanut tehdä työpäivien jälkeen. Ohjelmassa on ainakin joulun valmistelua ja jouluvalojen laittaminen! Lisäksi olisi tarkoitus aloittaa torkkupeiton teko, joka on odottanut koko syksyn. Saas nähdä, tuleeko tätä blogiakin nyt päiviteltyä ahkerammin. Olo on vielä ollut hyvä, toivottavasti pysyykin tällaisena! Viikonloppuna mennään LKS:aan synnytysvalmennukseen, sieltä minä sitten jatkan matkaa Vaasaan siskon luokse vielä moikkaamaan ennen joulua ja vauvan syntymää. Muille pitkille matkoille ei enää lähdetä.

Loppuun vielä pitkästä aikaa resepti. Tein töihin mango-passion-rahkakakun. Idea tuli kaupan Pirkka-lehdestä, jossa oli tämän rahkan ohje. Tämä oli ihanan jouluinen ja raikas ja päätinkin vääntää kakun. Suosittelen kyllä lämpimästi, oli hyvän makuista. Kakun ohje on reiluhko, piti riittää koko polin porukalle. Jos haluat pienemmän kakun, niin puolita ainesten määrä. Tästä siis about 15-20 ihmistä syö.

Mango-passion-rahkakakku

Pohja:

75 g voita

200 g pipareita

Täyte:

2 prk (á 2.5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 tlk (á 425 g) mangoviipaleita sokeriliemessä

2 tlk (á 250 g) maitorahkaa

1 tl kanelia

8 liivatelehteä

Kiille:

5 passionhedelmää

1 dl appelsiinitäysmehua

3/4 dl tomusokeria

1 liivatelehti

Sulata voi. Murskaa piparit. Sekoita keskenään ja levitä pyöreän kakkuvuoan pohjalle. Valmista täyte: Valuta mangot, ota 1 dl sivuun nestettä. Kuutioi mangot. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, mangot ja kaneli. Anna liivatelehtien liota vedessä pehmeiksi ja kuumenna mangoviipaleista jäänyt liemi ja sulata siinä liivatelehdet. Levitä kakkuvuokaan täyte. 

Leikkaa passionhedelmät kahtia ja lusikoi hedelmäliha kattilaan. Lisää kattilaan appelsiinimehu ja tomusokeri. Kiehauta ja lisää valutettu liivatelehti. Anna jäähtyä ja levitä sen jälkeen kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Omenapiirakkaa

Eka työpäivä loman jälkeen takana ja täytyy sanoa, että pää on aika jäässä... Ei pitäisi olla kolmea viikkoa poissa töistä? Ei vaan, nyt tuntuu, että jaksaa taas erilailla kuin kesällä, mutta muutama päivä menee aina työrutiineihin palatessa.

Tänne on tullut siis ihana ruska. Eilen käytiin koirien kanssa sienimetsällä ja löysin todella paljon karvarouskuja! Tänään olen sitten keitellyt niitä. Tarkoitus on säilöä rouskut suolasieniksi niin saa sitten syksyllä ja talvella tehdä sienisalaattia. En ole koskaan aiemmin tehnyt suolasieniä, joten aika paljon jännittää lopputulos! Aion opetella tälle syksylle tunnistamaan muutkin rouskut, toivottavasti ei ole sienimyrkytys lopputuloksena. Täällä on metsät täynnä sieniä, joten aikamoinen sienimania meinaa taas puhjeta.

Espanjasta paluun jälkeen kävin nukkumassa mamman luona yhden yön ja sain mammalta omenoita (ja päärynöitä ja luumuja ja ja ja). Eilen tein omenapaistosta, tänään omenapiirakan. Tässä helppo, nopea ja erittäin herkullinen omenapiirakan ohje:

Rahkainen omenapiirakka

pohja:

125 g huoneenlämpöistä voita

1½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

täyte:

1 prk vaniljarahkaa

1 muna

½ dl sokeria

1 tl kanelia

3-4 omenaa

Tee ensin pohja: vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää loput ainekset. Levitä pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään. Laita täyte pohjan päälle. Kuori ja viipaloi omenat ja painele täytteen päälle. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Kelkkailua ja kampanisuja

Aika kirjoitella muustakin kuin reissusta! Arki on lähtenyt rullaamaan samanlaisena kuin ennen lomaakin. Jotakin kuitenkin tapahtui loman aikana: päivä pidentyi eikä enää ole pimeä kun pääsee töistä! Valoisa aika pitenee päivä päivältä. Lisäksi levätyn loman jälkeen jaksaa töissä taas erilailla. Jaksan olla innostunut työstäni ja tuntuu kuin olisi saanut uutta puhtia taas! Ja on ihanaa kun on lunta!!!!

Tänään pääsin vihdoin kelkkailemaan. Se oli eka kerta tälle talvelle. Molemmilla on ollut omat kiireensä ja on ollut vaikea löytää sellainen sauma että ehdittäisiin samaan aikaan. Plus että olisi kelejä: ennen vuodenvaihdetta oli joko märkää loskaa tai kovat pakkaset ja tammikuussa vain kovat pakkaset. Joka tapauksessa, tänään oltiin kelkkailemassa. Ja menin ekaa kertaa yksin kelkalla, viime vuonna oltiin yhdessä samalla kelkalla, nyt omilla. Eikä kelkka kaatunut kunnolla kuin kerran!

Maisemat oli taas huikeat! Ikävä kyllä tuli vähän lunta ja oli pilvistä niin en jaksanut alkaa kaivamaan kameraa maisemakuvia varten kun tiesin, ettei valotus riitä. Nyt otin vaan kuvia tykkylumipuista. On se kyllä aivan ihanaa tuolla tuntureitten päällä ajella kelkalla ja ihailla erämaata! Tosin poromiehen kanssa kun lähtee kelkkailemaan, niin se ei olekaan mitään helppoa valmiilla urilla ajamista vaan umpihangessa, kuusikoiden välissä puikkelehtimista. Samalla käytiin katsomassa poroja ja viemässä niille hieniä. Mielestäni pärjäsin aivan hyvin, siinä tarvi koko kroppa laittaa likoon kun yritti tasapainoilla kelkan kanssa. Tässä kuvasatoa:

Tällä viikolla olin työkaverin kanssa Rajakievarissa opettelemassa leipomaan kampanisuja. Ne ovat siis lappilaisia leivonnaisia, jotka ovat erilaisia eri paikkakunnilla. Opimme, että sallalaisissa kampanisuissa on 5 "sakaraa". Tässä kampanisuihin ohje, nämä ovat helppoja ja hyviä kahvin kavereita. Ensi viikolla on ohjelmassa rieskojen leipominen, tarvii varmaan mennä sinnekin. 

Kampanisut (pellillinen)

250 g huoneenlämpöistä margariinia

500 g (n. 7.5 dl) vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

1.5 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 dl sokeria

1 kananmuna

2.5 dl piimää, vettä tai kermaviiliä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasvan sekaan ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja neste nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa. Muotoile taikinasta pitkä pötkö, taputtelee littanaksi (leveys noin vajaa 10 cm). Leikkaa noin 3-4 cm levyisiä levyjä. Leikkaa sakarat. Paista uunin keskitasolla 250 asteessa noin 8-10 min

Glögiuunijuustokakku

Pitkästä aikaa blogin päivitystä taas. Viime viikko meni niinkuin kaikki muutkin viikot, eli ei mitään ihmeitä. Olemme laskeutuneet kaamokseen (vaikkei täällä vissiin ole niin tiukka aika kuin pohjoisemmassa) ja päivän pituus lyhenee vaan. Kohta ollaan ilmeisesti siinä pimeimmässä ajassa? Olo on koko ajan väsynyt ja tuntuu ettei töiden päälle jaksa tehä muuta kuin ulkoilla koiran kanssa. Onneksi ensi viikko on lomaa ja joulun viettoa! Mutta täytyy sanoa että tämä joulukuu on henkilökohtaisesti helpompi kuin marraskuu. Nyt on sentäs lunta ja ihania pakkasia. Lämpötilat vaan vaihtelevat kovasti, enimmillään täällä oli pakkasta -31 ja 24 tunnin kuluttua +5. Aikamoista! Kovien pakkasten aikaan ulkona on kaunista ja iltaisin on ollut komeitä tähtitaivaita ja revontulia. Melkoista herkkua etelän likalle!

Viikonloppuna kävin Kuusamossa viettämässä tyttöjen pikkujouluja. Oli kyllä hurjan hauskaa, käytiin Pisteessä tanssimassa ja sattumalta törmättiin lääkistuttuihin! Eilen olo ei ollutkaan sitten mikään maailman helpoin. Jospa pikkujoulut oli tässä?

Tänään oli töissä joulunyyttärit eli jokainen toi jotain syötävää. En saanut kuvaa kaikista herkuista kun töitäkin piti tehdä välillä, mutta oli joululaatikoita, kaloja, kinkkukin, kakkuja yms. Olipa vaikea vääntäytyä pitämään vastaanottoa herkkupöydän ääreltä. Tässä kuvia muutamasta lempparista eli jonkinlainen silakkamousse (täytyy selvittää ohje ja tekijä), aivan mielettömän hyvää! Lisäksi Kirsin lohitörstetti (ohjetta kehiin!) ja poromousse olivat ihania. Nämä erilaiset mössöt ja mousset on kyllä meikäläisen lemppareita!

Itse tein pöytään glögiuunijuustokakun. Ohje on Kotivinkin sivuilta. En oikeen saanut mitään herkullisen näköistä kuvaa otettua, mutta maku oli kyllä onnistunut. Etenkin tuo glögisiirappi oli herkkua! Kotivinkin ohjeesta poiketen laitoin siirappiin vähän Maizenaa sakeuttamaan kastiketta. Kakku on erittäin helppo tehdä, ei mikään laihduttajan unelma!

Eikö ole houkuttelevan näköinen?

Glögiuunijuustokakku

pohja:

200 g pipareita

200 g kaurakeksejä

200 g voita

täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

25 g voita

1 dl sokeria

1/2 dl maizenaa

1 dl glögitiivistettä

glögisiirappi:

1 dl sokeria

1 dl glögitiivistettä

1 rkl Maizenaa

Pohjaa varten sulata voi. Murskaa keksit ja sekoita voihin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele reunat. Levitä keksi-voi-seos pohjalle ja reunoille (tulee aika paksu). Laita jääkaappiin viilentymään täytteen valmistuksen ajan. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Laita seos vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja anna olla jälkilämmössä 30 minuuttia. Ota ulos uunista ja anna jäähtyä rauhassa (yön yli). Siirappia varten kuumetta glögitiiviste ja sokeri kattilassa. Anna kiehua pienellä poreilulla 15 minuutin ajan. Tässä vaiheessa lisäsin Maizenaa. Ota sivuun ja anna jäähtyä. Tarjoile kakun kanssa. 

Tänään on ohjelmassa 2014 seinäkalenterin täyttämistä. Eikö olekin jännittävää? Tässä talossa ei ennen minun tuloani ollut kalenteria käytössä ja edelleenkin M on huvittunut addiktiostani merkata kaikki menot ja tapahtumat ylös. Pakko sitä vaan jonkin on olla perillä aikatauluista ja menoista. Sitä paitsi nyt kalenteriin sai merkata alkukevään Aasian reissun! Ostin viime Tampereen reissultani tämän ihanan Muumi-kalenterin. 

Viikonlopun aikana selvisi, että joudutaan viettämään joulua M:n kanssa erillään. Hänellä on töitä joulua edeltävät päivät, joten joudun lähtemään Paimelaan yksin. Melkoinen suru tästä asiasta. Täytyy katsoa, ehtisikö takaisin sitten joulupäiväksi, niin voitaisiin silloin viettää joulua. Harmittaa aivan todella paljon, mutta ei mahda mitään. Eniten ottaa päähän lähteä yksin ajamaan Salla-Paimela- väliä. Toivottavasti ensi vuonna voidaan olla yhdessä. M miettii päänsä puhki joululahjaa minulle, mutta tässä ainut toive: 

Ihanaa joulun odotusta! 

Suklaahirviöt

Torstaissa mennään taas. Tämä viikko mennyt flunssaa potiessa. Pikkuhiljaa alan päästä voiton puolelle. Täällä talvi on pysynyt toistaiseksi, hiukka hirvittää kun viikonlopuksi on luvannut plussakeliä taas. Tänään on ollut ihanan kirpakka pakkaskeli, harmitti ihan hulluna töissä katsoa ikkunasta ulos kun aurinko paistoi ja keli oli mitä mainioin. Oon kyllä usein todella kade M:lle kun saa olla ulkohommissa, tämänkin päivän oli ollut metsässä, ilmeisesti porojen perässä. Tosin nyt en ole yhtään kateellinen kun toinen lähti yöksi lumettamaan tunturia. Hyvä pakkasyö tiedossa, joten töitä tehdään ympäri vuorokauden. Täällä oli mukava lämmitellä leivinuunia ja saunoa. Laitettiin myös yöksi jäälyhdyt tekeytymään, toivottavasti kestävät viikonlopun yli sulamatta.

Näillä tytöillä alkoi makeanhammasta kolottamaan ja päätettiin leipoa. Kieli pitkällä katseltiin suklaabrownie-reseptejä. Kaupasta unohtui ostaa osa tarvikkeista ja muutenkin taktiikkaa hiottiin uusiksi, joten lopputuloksena oli jonkinlaisia mutakakkumuffinseja. Tuli aivan törkeen hyviä! Voiko muuta odottaakaan jos taikinaan tulee suklaata, kaakaojauhetta ja muffinsien pohjalle vielä pätkiksiä? Nämä ovat hyvä jälkiruokaidea myöskin: anna hetki jäähtyä paistamisen jälkeen ja kippaa nurinpäin ja tarjoa seurana vaniljajäätelöä. Mmmmmmmmm.

Mutakakkumuffinsit (12 kpl)

n. 100 g tummaa suklaata

150 g leivontamargariinia

2 munaa

2 dl sokeria

1.5 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl mantelirouhetta

hyppysellinen suolaa

pätkiksiä

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pilko suklaa paloiksi, laita samaan astiaan paloiksi pilkotun margariinin kanssa. Sulata vesihauteessa. Anna jäähtyä sillä aikaa kun sekoitat muita aineksia. Vaahdota muna ja sokeri toisessa kulhossa. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe sulatetun suklaan ja margariinin seokseen. Sekoita joukkoon myös leivinjauhe, vaniljasokeri, mantelirouhe ja suola. Lopuksi kääntele sekaan muna-sokeri-vaahto. Jaa muffinsivuokiin. Painele vuokiin pätkiksiä. Paista uunin alaosassa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sellaista tällä kertaa. Huomenna lähdenkin sitten viikon lomalleni. Ohjelmassa on juhlintaa Oulussa ja sitten ensi viikon alussa siirtyminen Tampereelle ja kavereitten näkeminen! Hauskaa viikonloppua!

Torstaina piirakkaa

Tänään vietettiin taas synttäreitä: ihana pikku-welshini Viski täytti 2 vuotta! Lahjaksi sankari sai oman sorsan ja jauhelihaa. Voiko koira muuta toivoa?

Tämä(kin) päivä mennyt kovaa vauhtia. Käväisin illalla Aatsingissa tuppervaarakutsuilla (for the first time in my life!). Tällä kertaa jäi shoppailut väliin, tajusin etten oikeastaan tarvitse mitään. Kotia tullessa aloin vääntämään poropiirakkaa. Se otetaan sitten mukaan huomenna kun lähdetään Vaasaan. Ohje on joskus ollut jossain naistenlehdessä, en muista lehden nimeä, olen vain leikannut artikkelin irti ja laittanut reseptikirjaani. Mukailin reseptiä hiukan. Sen verran tohelo olin, että heitin täytteet vuokaan ja uuniin ja vasta hetken päästä tajusin, että muna-maito ja juustoraasteet unohtuivat kokonaan. Ei muuta ku piirakka ulos ja soosit päälle. Lopputulos oli onnistunut!

Savuporopiiras

pohja:

1.5 dl hiivaleipäjauhoja

½ dl graham vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

50 g margariinia

1 dl maitoa

täyte:

1 sipuli

½ purjoa

margariinia paistamiseen

n. 200 g savupororouhetta

100 g valkosipulituorejuustoa

½ pkt aurajuustoa

1 suippopaprika

pinnalle:

1 dl maitoa

2 munaa

kourallinen juustoraastetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pohjaa varten sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja margariini ja nypi tasaiseksi seokseksi. Levitä irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille. Valmista seuraavaksi täyte. Pilko sipulit ja viipaloi purjo. Kuullota pannussa. Lisää poro, tuorejuusto ja aurajuusto. Lopussa lisää vielä pilkottu paprika. Paista hetki pelkkää pohjaa uunissa. Lisää päälle täyte ja kaada päälle muna-maitoseos ja pinnalle vielä juustoraaste. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa. 

Luulenpa, että tähän torstaihin loppuu minun kohdaltani pororuokaviikko. Lähdemme huomenna tosiaan heti töitten jälkeen ajamaan Vaasaan ja viikonloppu kuluu siellä ristiäishumussa ja isänpäivän merkeissä. Jatkossa kyllä tulossa vielä pororeseptejä, varsinkin niitä potkakiekkoja. 

Hauskaa viikonloppua!!!

Tula tullallaa, posket pullalla, on sillä pojan kullalla!

Huomenna on Suomen korvapuustipäivä, jonka kunniaksi päätin leipoa korvapuusteja! Olen viimeksi tehnyt näitä varmaan kotona asuessani. Lähti homma taas kerran hanskasta, kun tein taikinan Kinuskikissan pullataikinan ohjeella. Näppäränä likkana tein taikinan tuplana. Meinasi Kenwoodin yleiskonekin joutua koville taikinaa vaivatessaan. Aina sanotaan, että pullataikina pitäis vaivata käsin, mutta minä siitä viis veisasin! Sitä varten koneet on keksitty, että pääsis vähän helpommalla. Ja aivan käypä taikina tuli. Mutta sitä tuli vaan ihan älytön määrä, pullia tuli yhteensä 50 kappaletta! Eipähän tartte vähään aikaa leipoa. Huomenna saavat terkkarissa pullaa. Korvapuustien ohje löytyi myöskin Kinuskikissan sivuilta. Tässä ohje, laitoin nyt puolet siitä mitä tein eli tästä tulee about 25 pullaa:

Korvapuustit:

Taikina:

0,5 l kevytmaitoa

1 paketti tuorehiivaa

2 dl sokeria

1,5 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

1 muna

200 g voisulaa

n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte:

125 g voita

2 dl fariinisokeria

kanelia

1 dl mantelijauhetta

Päälle:
1 muna
raesokeria

Tee ensin taikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Hajota sekaan hiiva. Sekoita puulastalla tai yleiskoneella pienellä vaihteella. Lisää sokeri, kardemumma, suola, muna ja n. 11 dl jauhoja sekoittaen. Lisää sulatettu voi. Tämän jälkeen vaivaa mukaan loput jauhoista. Kohota liinan alla lämpimässä noin tunnin verran (itse laitan yleensä pesualtaan pohjalle lämmintä/kuumaa vettä ja annan astian olla siinä). 

Jaa taikina kahteen osaan. Vaivaa ilmakuplat pois. Kauli noin 30x40 levyiseksi levyksi jauhotetulla alustalla. Pehmennä voita hieman mikrossa. Levitä veitsellä voi pohjan päälle. Ripottele päälle fariinisokeri ja sen päälle kaneli (molempia saa ollaa reippaasti). Lopuksi ripottele päälle vielä mantelijauhe. Rullaa taikina tiukaksi rullaksi ja leikkaa viistoja paloja. Anna kohota liinan alla vielä 10 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. 

Miksei kokkiohjelmissa keittiö näytä koskaan tältä?

Tontilla puiden raivaustyö jatkuu. Kirsi kuuli kuusten kaatosuunnitelmasta ja suunnitteli kahlitsevansa itsensä niihin kiinni. Nyt Kirsi on porohommissa pohjoisessa, joten puut on kaadettu. Olen pahoillani, Kirsi. Tuleva nurmikko voitti, minä hävisin kompromississa tällä kertaa. 

Puolukkapiirakka

Taas yksi työviikko suoritettuna ja viikonloppu voi alkaa. Olin viime yön päivystämässä Kemijärvellä ja takki on tällä hetkellä aika tyhjä. Tosiaan Sallassa päivystys siirtyy klo 16 arkisin Kemijärvelle, kuten myös viikonloppuisin, joten Sallan lääkäreiden täytyy myös käydä päivystämässä siellä arki-iltoina ja öinä. Näitä vuoroja on onneksi vain yksi kuukaudessa.

Huomenna olisi työpaikan virkistyspäivä Tuntsalla, ohjelmassa mm poroerottelua. Tänään tuntuu siltä, ettei välttämättä jaksa huomenna lähteä, lähinnä sen takia, että flunssaa pukkaa. Toisaalta kyllä houkuttelisi aika paljon. Täytyy nyt tässä iltaa kohti katsoa, kuinka käy.

Tosiaan, poroerottelut ovat alkamassa. Paliskunnat pitävät näinä päivinä kokouksia, milloin hommat aloitetaan. Poromiehet vahtaavat netistä porojen trackereita, että missä tokat liikkuvat. Tämänkin paliskunnan on ilmeisesti määrä alkaa viikonlopun aikana hommiin. Poroja kesätään kasaan helikopterin ja mönkijöiden avulla. Minullekin on luvattu helikopterikyyditys! Saas nähdä, kuinka huono olo siellä tulee kun pienlentokoneessakin oksettaa.

Töissä kyselivät reseptien perään, joten tässäpä viikonlopulle mehevän puolukkapiirakan ohje. Täytyykin siivota loput puolukat (jotka ovat odottaneet putsausta jo 2 viikkoa) ja keitellä hilloja. Ellei ne ole jo ruvenneet käymään, jolloin voin pullottaa ne viininä! Itse tein piirakan silikonivuokaan ja kiepautin siitä tarjoiluvuokaan, että irtoaa paremmin.

Hauskaa viikonloppua!

Puolukkapiirakka:

pohja: 

75 g huoneenlämpöistä voita

0,5 dl sokeria

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

täyte:

5-7 dl puolukoita

2 tl perunajauhoja

3 munaa

2 dl turkkilaista jogurttia

1,25 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Valmista pohja. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää muut aineet. Levitä taikina piiraspohjalle (halkaisija 27 cm). Sekoita perunajauhot puolukoiden kanssa. Laita piirakan pohjan päälle. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää loput aineet. Levitä seos puolukoiden päälle. Paista uunin alaosassa 200 asteessa 40-50 minuuttia. Anna jäähtyä ja hyytyä kunnolla ennen tarjoilua. 

Ellu-täti ja Ahti leipoo

Ahdin kanssa tehtiin omenamuffinseja. Tuli tosi herkullisia! Alkuperäinen ohje täältä, mutta tässä meidän fiksaamamme. Ohjeessa oli, että tulee 15 kpl, mutta meillä valmiita oli 20-25, ei ehditty laskea kun menekki oli niin nopea.

Ahdin ja Ellun omenamuffinsit

Taikina

125 g voita

1 ½ dl ruokokidesokeria tai tavallista sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 dl maitoa

Omenatäyte

2-3 omenaa

1 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

Muruseos

75 g voita

½ dl sokeria

2 dl neljän viljan hiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

Valmista ensin taikina. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vatkaten. Yhdistä kuivat aineet, sekoita lastalla taikinaan. Lisää samalla myös maito. Jaa taikina muotteihin, puoleen väliin asti.  Viipaloi omenat ja pyörittele fariinisokerin ja kanelin kanssa. Painele taikinaan. Muruseosta varten sulata voi ja lisää siihen sokeri, hiutaleet ja vehnäjauhot. Ripottele leivosten päälle. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. 

Vaasassa on viikonlopun aikana riittänyt tapahtumia: Torilla on ollut syysmarkkinat ja sisäsatamassa Siika- ja silakkamarkkinat, joilla käytiin eilen. Tänään käytiin Stundarsin syysmarkkinoilla. Näistä myöhemmin päivitystä. Ei ole vauvasta edelleenkään kuulunut, toivottavasti pian alkaa kuulua jotain! Tunnelma on odottava!

Mustikkarättänä

Tein tuntsalta kerätyistä mustikoista mustikkakukkoa eli rättänää. Tuoreista mustikoista leivotusta tulee hyvää, mutta kyllä pakastemustikoistakin hyvää saa. Maistuu sadepäivinä.

Mustikkakukko

300 g voita

1 dl sokeria

5 dl ruisjauhoa

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1,5 l mustikoita

1 dl perunajauhoja

1,5 dl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää ruisjauhot ja leivinjauhe. Levitä astian pohjalle ja reunoille n 2/3 taikinasta. Sekoita keskenään mustikat, sokerit ja perunajauho. Kumoa pohjan päälle. Taputtele lopusta taikinasta päälle kansi. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna vetäytyä vähän aikaa ja nauti vaniljajäätelön tai - kastikkeen kanssa. 

Leivontaa ja kodin laittoa

Lomaviikko alkaa lähestyä loppuaan. Oikeastaan odotan jo töiden alkamista, tulisi sitten jonkinlainen rytmi päiviin. Tämä viikko on mennyt tehokkaasti tavaroita laitellessa, nyt alkaa olla valmista. Huomenna ollaan menossa Rovaniemelle shoppailemaan! Aika hurjaa lähteä kaupungille 150 kilometrin päähän kun on tottunut Tampereella siihen, että kaikki kaupat on ihan vieressä. Toisaalta ihan hauskaakin lähteä vähän "isolle kirkolle". Ostoslistalla on ainakin verhotangot, kenkähylly ja uusi pannu mocca masteriin, joka meni rikki siivotessa, kuten myös viinilasi, joten jos sirpaleet tuottaa onnea, niin sitä pitäisi nyt riittää!

Tiina kävi maanantaina moikkaamassa, oli kiva nähdä pitkästä aikaa! Sen kunniaksi tein omenakakun. Vanhempieni luona Etelä-Suomessa oli jo sen verran kypsiä omenoita, että riitti tähän kakkuun. Olen kehitellyt tämän reseptin opiskeluaikoina. Kylkiäisenä kannattaa tarjota vaniljajäätelöä tai -kastiketta!

Omenakakku

3 munaa

2,5 dl sokeria

100 g voita

4,5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1,5 dl kermaa / kevytmaitoa

5-6 omenaa

pinnalle sokeria ja kanelia

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Lisää kerma ja sulatettu voi. Kuori ja lohko 4 omenaa, lisää taikinaan. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Laita taikina vuokaan. Viipaloi loput omenat, koristele pinta viipaleilla. Sirottele päälle vielä sokeria ja kanelia. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 45-50 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.