Mammalomalla

Tänään se koitti, nimittäin äitiysloman alkaminen! Tänään oli viimeinen työpäivä ja täytyy sanoa että olo on epätodellinen! Viime päivinä työmotivaatio on ollut jo hakusessa ja tänään tuntuu kyllä  hattarankevyeltä. Oli jännä fiilis tehdä kaikki paperihommat pois ja katsoa viimeiset potilaat ja tyhjentää työhuone omista tavaroista. Tähänastisen elämäni pisin loma on nyt edessä. Toisaalta olo on ihanan kevyt ja huoleton, toisaalta taas tällä hetkellä tuntuu että pitääkö tosiaan olla pois töistä ensi syksyyn saakka? Moni sanoo, että nyt pitää nauttia siitä ajasta minkä vielä on yhtenä kappaleena. Tuntuu epätodelliselta että noin kuukauden päästä meille tulee vauva!! Nyt alkaa jo vähän jännittämään.

Olen odotellut vauvakamojen kanssa loman alkamista. Tosiaan paljon saadaan kaikkia tavaroita siskoltani. Nyt jo tänne on saapunut pinnasänky siskoltani, jonka kokoamisen olen pystynyt vielä toistaiseksi jättämään, ajatuksena että se kootaan sitten kun alkaa äitiysloma. Vaatteita ollaan hypistelty jo, kelan äitiyspakkauskin on saapunut. Lisäksi tällä viikolla saatiin turvakaukalo vauvalle, se on nyt ainut, mikä on hommattu uutena: veljeni eli tulevan vauvan eno tilasi sen meille. Olen kyllä aika kiitollinen siitä, että saan niin paljon tavaroita käytettynä, olen huomannut että en tiedä mitään vauvojen tarvikkeista eikä kärsivällisyys riitä lukemaan kaikkia nettiarvosteuita. Tuo kaukalon valinta oli jo ihan tarpeeksi haastava. Lopulta päädyin valitsemaan Maxi Cosin Pebble- mallin, sitä oli kehuttu niin paljon. Lisäksi saimme turvakaukaloon telakan, jolla kiinnitys pitäisi olla näppärä. Saas nähdä, miten sitten käytössä olen tyytyväinen. P täällä on harjoitellut jo nuken kanssa turvakaukalon toimintoja ;)

 Nyt on siis aikaa tehdä kaikkea mitä ei ole jaksanut tehdä työpäivien jälkeen. Ohjelmassa on ainakin joulun valmistelua ja jouluvalojen laittaminen! Lisäksi olisi tarkoitus aloittaa torkkupeiton teko, joka on odottanut koko syksyn. Saas nähdä, tuleeko tätä blogiakin nyt päiviteltyä ahkerammin. Olo on vielä ollut hyvä, toivottavasti pysyykin tällaisena! Viikonloppuna mennään LKS:aan synnytysvalmennukseen, sieltä minä sitten jatkan matkaa Vaasaan siskon luokse vielä moikkaamaan ennen joulua ja vauvan syntymää. Muille pitkille matkoille ei enää lähdetä.

Loppuun vielä pitkästä aikaa resepti. Tein töihin mango-passion-rahkakakun. Idea tuli kaupan Pirkka-lehdestä, jossa oli tämän rahkan ohje. Tämä oli ihanan jouluinen ja raikas ja päätinkin vääntää kakun. Suosittelen kyllä lämpimästi, oli hyvän makuista. Kakun ohje on reiluhko, piti riittää koko polin porukalle. Jos haluat pienemmän kakun, niin puolita ainesten määrä. Tästä siis about 15-20 ihmistä syö.

Mango-passion-rahkakakku

Pohja:

75 g voita

200 g pipareita

Täyte:

2 prk (á 2.5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 tlk (á 425 g) mangoviipaleita sokeriliemessä

2 tlk (á 250 g) maitorahkaa

1 tl kanelia

8 liivatelehteä

Kiille:

5 passionhedelmää

1 dl appelsiinitäysmehua

3/4 dl tomusokeria

1 liivatelehti

Sulata voi. Murskaa piparit. Sekoita keskenään ja levitä pyöreän kakkuvuoan pohjalle. Valmista täyte: Valuta mangot, ota 1 dl sivuun nestettä. Kuutioi mangot. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, mangot ja kaneli. Anna liivatelehtien liota vedessä pehmeiksi ja kuumenna mangoviipaleista jäänyt liemi ja sulata siinä liivatelehdet. Levitä kakkuvuokaan täyte. 

Leikkaa passionhedelmät kahtia ja lusikoi hedelmäliha kattilaan. Lisää kattilaan appelsiinimehu ja tomusokeri. Kiehauta ja lisää valutettu liivatelehti. Anna jäähtyä ja levitä sen jälkeen kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Glögiuunijuustokakku

Pitkästä aikaa blogin päivitystä taas. Viime viikko meni niinkuin kaikki muutkin viikot, eli ei mitään ihmeitä. Olemme laskeutuneet kaamokseen (vaikkei täällä vissiin ole niin tiukka aika kuin pohjoisemmassa) ja päivän pituus lyhenee vaan. Kohta ollaan ilmeisesti siinä pimeimmässä ajassa? Olo on koko ajan väsynyt ja tuntuu ettei töiden päälle jaksa tehä muuta kuin ulkoilla koiran kanssa. Onneksi ensi viikko on lomaa ja joulun viettoa! Mutta täytyy sanoa että tämä joulukuu on henkilökohtaisesti helpompi kuin marraskuu. Nyt on sentäs lunta ja ihania pakkasia. Lämpötilat vaan vaihtelevat kovasti, enimmillään täällä oli pakkasta -31 ja 24 tunnin kuluttua +5. Aikamoista! Kovien pakkasten aikaan ulkona on kaunista ja iltaisin on ollut komeitä tähtitaivaita ja revontulia. Melkoista herkkua etelän likalle!

Viikonloppuna kävin Kuusamossa viettämässä tyttöjen pikkujouluja. Oli kyllä hurjan hauskaa, käytiin Pisteessä tanssimassa ja sattumalta törmättiin lääkistuttuihin! Eilen olo ei ollutkaan sitten mikään maailman helpoin. Jospa pikkujoulut oli tässä?

Tänään oli töissä joulunyyttärit eli jokainen toi jotain syötävää. En saanut kuvaa kaikista herkuista kun töitäkin piti tehdä välillä, mutta oli joululaatikoita, kaloja, kinkkukin, kakkuja yms. Olipa vaikea vääntäytyä pitämään vastaanottoa herkkupöydän ääreltä. Tässä kuvia muutamasta lempparista eli jonkinlainen silakkamousse (täytyy selvittää ohje ja tekijä), aivan mielettömän hyvää! Lisäksi Kirsin lohitörstetti (ohjetta kehiin!) ja poromousse olivat ihania. Nämä erilaiset mössöt ja mousset on kyllä meikäläisen lemppareita!

Itse tein pöytään glögiuunijuustokakun. Ohje on Kotivinkin sivuilta. En oikeen saanut mitään herkullisen näköistä kuvaa otettua, mutta maku oli kyllä onnistunut. Etenkin tuo glögisiirappi oli herkkua! Kotivinkin ohjeesta poiketen laitoin siirappiin vähän Maizenaa sakeuttamaan kastiketta. Kakku on erittäin helppo tehdä, ei mikään laihduttajan unelma!

Eikö ole houkuttelevan näköinen?

Glögiuunijuustokakku

pohja:

200 g pipareita

200 g kaurakeksejä

200 g voita

täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

25 g voita

1 dl sokeria

1/2 dl maizenaa

1 dl glögitiivistettä

glögisiirappi:

1 dl sokeria

1 dl glögitiivistettä

1 rkl Maizenaa

Pohjaa varten sulata voi. Murskaa keksit ja sekoita voihin. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele reunat. Levitä keksi-voi-seos pohjalle ja reunoille (tulee aika paksu). Laita jääkaappiin viilentymään täytteen valmistuksen ajan. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Laita seos vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja anna olla jälkilämmössä 30 minuuttia. Ota ulos uunista ja anna jäähtyä rauhassa (yön yli). Siirappia varten kuumetta glögitiiviste ja sokeri kattilassa. Anna kiehua pienellä poreilulla 15 minuutin ajan. Tässä vaiheessa lisäsin Maizenaa. Ota sivuun ja anna jäähtyä. Tarjoile kakun kanssa. 

Tänään on ohjelmassa 2014 seinäkalenterin täyttämistä. Eikö olekin jännittävää? Tässä talossa ei ennen minun tuloani ollut kalenteria käytössä ja edelleenkin M on huvittunut addiktiostani merkata kaikki menot ja tapahtumat ylös. Pakko sitä vaan jonkin on olla perillä aikatauluista ja menoista. Sitä paitsi nyt kalenteriin sai merkata alkukevään Aasian reissun! Ostin viime Tampereen reissultani tämän ihanan Muumi-kalenterin. 

Viikonlopun aikana selvisi, että joudutaan viettämään joulua M:n kanssa erillään. Hänellä on töitä joulua edeltävät päivät, joten joudun lähtemään Paimelaan yksin. Melkoinen suru tästä asiasta. Täytyy katsoa, ehtisikö takaisin sitten joulupäiväksi, niin voitaisiin silloin viettää joulua. Harmittaa aivan todella paljon, mutta ei mahda mitään. Eniten ottaa päähän lähteä yksin ajamaan Salla-Paimela- väliä. Toivottavasti ensi vuonna voidaan olla yhdessä. M miettii päänsä puhki joululahjaa minulle, mutta tässä ainut toive: 

Ihanaa joulun odotusta! 

Emppu was here!

Ihana viikonloppu takana! Emppu tuli tosiaan perjantaina tänne ja hauskaa riitti! Tarkoitus oli kerätä hiihtokilometrejä mutta pakkanen päätti kiristyä sellaiseksi, että hiihtämiset jäi väliin. Emppu on ensimmäinen kavereistani joka tuli vierailemaan meidän luo Sallaan, toivottavasti muutkin kaverit pääsevät kyläilemään!

Perjantaina saunottiin ja M teki meille itsenäisyyspäivän kunniaksi poronkäristystä puikulamuusilla, puolukkahillolla ja maustekurkuilla! Lisäksi söimme graavilohta ja saaristolaisleipää.

Tässä M:n resepti käristykseen, mureaa ja mehevää tuli! M käyttää paistamiseen kuuta eli poron selkärasvaa ja suolasilavaa. Tämä ohje on simppeli, mutta erittäin hyvä, ei tarvitse tämän enempää kikkailla.

Poronkäristys

noin kilo käristyslihaa

kuuta paistamiseen vuoltuna

voita

tilkka olutta

maustepippuria ja merisuolaa

Vuole jäisestä kuusta ja suolasilavasta rasva paistamiseen. Lisää myös hieman voita. Kuumenna pannussa rasvat. Kun rasva on irronnut kuusta ja silavasta, poista jäljelle jääneet palat pannulta. Paista käristyslihat kahdessa erässä kuumalla pannulla nopeasti. Käristämisen jälkeen laita lihat hautumaan, sillä tavalla, että pikkaisen porisee kannen alla. Mausta maustepippurilla ja suolalla. Hauduta noin tunnin verran. Lisää hieman olutta nesteeksi. 

Eilen käytiin Empun kanssa tunturissa, myös Viski oli mukana. Eilenkin pakkasta oli parisenkymmentä, joten päätettiin lämpimiksi kiivetä tunturin päälle. Aika rankka ja hikinen urakka, mutta uurastus palkittiin huipulla, jossa ihailtiin kaunista auringonlaskua! Alas tultiin pyllymäkeä, hiukka meinas vauhti lähteä käsistä! Tässä kuvia:

Eilen illalla tuli kavereita käymään ja syötiin pitkän kaavan mukaan. Alkuruokana oli savuporokeittoa. Pääruuaksi paistettuja ahvenia, suppilovahverorisottoa ja vuohenjuustosalaattia. Huomatkaa uusi pöytäliina, jonka sain vihdoin ommeltua! 

Savporokeiton ohje tästä:

Jälkiruokana oli Nina Lincoln- kakkua. Sitä äitimme teki aina kotona ja kakku on erittäin herkullinen ja suklainen! Kakku pitää tehdä jo edellispäivänä, koska sen pitää olla pakastimessa yön yli ja ottaa sulamaan 2-3 tuntia ennen tarjoilua. Nina Lincolnin resepti oli ensimmäisen kerran 1980-luvun lopussa Kotilieden Suuressa leivontakirjassa. Nina Lincoln on suomalaisnainen, joka on asunut vuosikymmeniä Sveitsissä ja joka oli naimisissa edesmenneen F1-maailmanmestarin Jochen Rindtin kanssa. 

Tässä teille ohje (äitini arkistoista):

Nina Lincolnin jäädytetty suklaakakku

Pohja:

12 Digestive- keksiä

75 g voita

Täyte:

250 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

100 g hasselpähkinärouhetta

2 valkuaista

2 dl kermaa

Murskaa keksit. Sulata voi ja yhdistä keskenään. Vuoraa irtopohjakakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele keksi-voiseos pohjalle. Täytettä varten sulata suklaa vesihauteessa. Erottele valkuaiset keltuaisista. Yhdistä keskenään tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja keltuaiset. Sekoita sen verran, että tulee tasainen seos. Lisää suklaa.  Vaahdota omassa astiassaan valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdosta kerma omassa astiassaan myöskin. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, kääntele varovasti että vaahtojen kuohkeus säilyy. Kaada seos kakkuvuokaan. Peitä joko foliolla tai elmukelmulla ja anna jäätyä pakastimessa yön yli. Ota huoneenlämpöön 2-3 tuntia ennen tarjoilua ja koristele ennen tarjoilua. 

Etkot "hieman" venähtivät, läksimme Keloravintolaan vasta puolen yön jälkeen ja missasimme bändin! Tuli kuitenkin juhlittua vuosipäiväämme iloisissa merkeissä. Vuosi sitten tosiaan samoissa juhlissa tavattiin, tuolloin Emppu oli bongannut M:n baaritiskiltä ja komensi minut paikalle ihailemaan löytämiään poromiehiä! Siitä se sitten lähti käyntiin. Yöllä kotiin tullessa oli komeat revontulet taivaalla juhlistamassa yhteistä hetkeämme! 

Nyt aiotaan viettää leffailtaa, jospa katsoisimme Tuntemattoman sotilaan, se kun tuli itsenäisyyspäivänä niin myöhään, ettei jaksanut sitä katsoa.Täällä on tänään ollut pakkasta enimmillään -31 astetta joten ulkona tulee käytyä ainoastaan hyvin pikaisesti. Rentouttavaa sunnuntai-iltaa!

Tämänaamuiset lenkkeilijät

Ehtoisa emäntä

Skippasin lauantaina työpaikan virkistyspäivän ja jäin kotiin. Tuli ihan tarpeeseen. Flunssa ja päivystysyö väsyttivät, joten oli ihan kiva saada levättyä. Sain myös tehtyä kaikkia kotihommia jotka olivat odottaneet että joku ne tekisi. Kuten esimerkiksi puolukoiden hilloaminen. Täytyy sanoa, että ämpärin pohjimmaiset marjat jo hieman haiskahtivat siltä, että käyminen oli alkanut. Sain keitettyä kattilallisen hilloa ja purkitettua ne. Onpahan sitten käristyksen (ja mustamakkaran?) kanssa hilloa! Vaasasta ostin Stundarsin syysmarkkinoilta tällaisia ihania purkkikoristeita, kyllä kelpaa.

Lisäksi sain ommeltua verhot ja asennettua verhotangot. Ei mennytkään kuin pari kuukautta että saatiin verhot laitettua. Aurinko paistoi lauantaina, mikä olisi normaalisti ihanaa, mutta kun se paistoi suoraan ikkunoista sisään paljastaen ikkunoiden likaisuuden. Eihän sitä sitten voinut jättää noteeraamatta ja pian täällä olikin siivouspsykoosi käynnissä: homma alkoi ikkunanpesulla, jatkui pyykinpesulla ja huipentui siivoukseen. Kyllä oli itseensä tyytyväinen olo jälkeenpäin. Illalla käytiin vielä saunassa, ei tarvinnut paljon unta odotella. 

Sunnuntaina olikin ohjelmassa ulkoilua, hernekeiton keittelyä ja pannukakkua! Tehtiin lisäksi uunipuuroa. Nyt on ihanaa kun lämmitetään kotia leivinuunilla ja uunissa valmistuu helposti ruokia seuraavana päivänäkin. Puiden polton jälkeen uunin lämpötila näytti 275 astetta! Aamullakin lämpötila uunissa oli vielä 150. 

Pannukakku:

4 munaa

1 litra maitoa

4-5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

50 g voita

Riko munat kulhoon, riko vispilällä niiden rakenne. Lisää pari desiä maitoa, jauhot ja suola. Käytä täys- tai kevytmaitoa. Sekoita tasaiseksi, lisää sulatettu voi, lisää loppu maito. Anna jauhojen turvota jonkin aikaa. Laita taikina voidellulle uuninpellille. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia uunin keskitasolla. 

Viime viikolla lupauduin tyttöjen pallokerhon vetäjäksi. Kyseessä on siis 6-8- vuotiaille tarkoitettu kerho, jossa leikitään ja harjoitellaan koripallon alkeita. Sallalaiset olivat lukeneet blogiani ja bonganneet että minulla on koripallotaustaa. Uutta vetäjää kaivattiin ja ajatus kuulosti hauskalta, joten lupauduin tehtävään. Olin eilen ensimmäistä kertaa paikalla. Lapsia oli 17! Oli kyllä hauskaa seurata leikkejä ja huomata, että he osasivat jo pompotella palloa hyvin ja syötellä ja korejakin yritettiin heitellä jo! Itsekin pääsin pompottelemaan, ja olipa kivaa pitkästä aikaa. Olen pelannut koripalloa Lahdessa SB- Girlseissä noin 13- vuotiaasta 19- vuotiaaksi asti. Saas nähdä, osaanko ohjata näitä junnuja! Innolla kyllä odotan mitä tuleman pitää! 

Tuntuu hauskalta, että olen tullut Sallaan asti jatkamaan nuoruuteni lajeja eli ratsastusta ja koripalloa (tosin "valmentamisen" muodossa). Olenpa koskenut täällä myös pianooni, jospa senkin harrastuksen herättelisi henkiin?

Tästä se lähtee, lokakuu. Kuukausista todennäköisesti vaikein, jos miettii valon määrää ja päivän lyhenemistä. Aamut alkavat olla jo hieman vaikeita. Olen harkinnut ostavani sellaisen herätysvalon, joka hellävaraisesti herättäisi minut päivään. Katsotaan sitten, auttaako se. Kunpa pian tulisi lumet!

Poroerotukset ovat käynnissä, olisi kiva jos osuisi viikonlopullekin toimintaa, niin pääsisin mukaan ja ottamaan teille kuvia! 

Puolukkapiirakka

Taas yksi työviikko suoritettuna ja viikonloppu voi alkaa. Olin viime yön päivystämässä Kemijärvellä ja takki on tällä hetkellä aika tyhjä. Tosiaan Sallassa päivystys siirtyy klo 16 arkisin Kemijärvelle, kuten myös viikonloppuisin, joten Sallan lääkäreiden täytyy myös käydä päivystämässä siellä arki-iltoina ja öinä. Näitä vuoroja on onneksi vain yksi kuukaudessa.

Huomenna olisi työpaikan virkistyspäivä Tuntsalla, ohjelmassa mm poroerottelua. Tänään tuntuu siltä, ettei välttämättä jaksa huomenna lähteä, lähinnä sen takia, että flunssaa pukkaa. Toisaalta kyllä houkuttelisi aika paljon. Täytyy nyt tässä iltaa kohti katsoa, kuinka käy.

Tosiaan, poroerottelut ovat alkamassa. Paliskunnat pitävät näinä päivinä kokouksia, milloin hommat aloitetaan. Poromiehet vahtaavat netistä porojen trackereita, että missä tokat liikkuvat. Tämänkin paliskunnan on ilmeisesti määrä alkaa viikonlopun aikana hommiin. Poroja kesätään kasaan helikopterin ja mönkijöiden avulla. Minullekin on luvattu helikopterikyyditys! Saas nähdä, kuinka huono olo siellä tulee kun pienlentokoneessakin oksettaa.

Töissä kyselivät reseptien perään, joten tässäpä viikonlopulle mehevän puolukkapiirakan ohje. Täytyykin siivota loput puolukat (jotka ovat odottaneet putsausta jo 2 viikkoa) ja keitellä hilloja. Ellei ne ole jo ruvenneet käymään, jolloin voin pullottaa ne viininä! Itse tein piirakan silikonivuokaan ja kiepautin siitä tarjoiluvuokaan, että irtoaa paremmin.

Hauskaa viikonloppua!

Puolukkapiirakka:

pohja: 

75 g huoneenlämpöistä voita

0,5 dl sokeria

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

täyte:

5-7 dl puolukoita

2 tl perunajauhoja

3 munaa

2 dl turkkilaista jogurttia

1,25 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Valmista pohja. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää muut aineet. Levitä taikina piiraspohjalle (halkaisija 27 cm). Sekoita perunajauhot puolukoiden kanssa. Laita piirakan pohjan päälle. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää loput aineet. Levitä seos puolukoiden päälle. Paista uunin alaosassa 200 asteessa 40-50 minuuttia. Anna jäähtyä ja hyytyä kunnolla ennen tarjoilua. 

Sienisekoilua ja omenaherkkua

Terveisiä Vaasasta! Siirryin tänne, koska siskollani on synnytys lähestymässä ja mietittiin että olisi hyvä että olisin täällä sitten apukätenä. Jännittävää! Ahtikin kovasti odottaa jo vauvan syntymää. Marialla ja minulla liikkuminen on lähes yhtä hauskannäköistä. Välillä jalassa ei ole yhtään kipuja ja pystyy kävelemään lähes normaalisti ja välillä taas on kovat kivut vaikkei mitään tekisi.

Mammalla ollessani käytiin Vierumäellä tanssilavan takana metsässä kuntouttavalla kävelyllä ja saaliina oli kaksi kassillista herkkutatteja! Siitähän tuli oikein sienimania! Sieniä oli niin paljon, että piti ruveta hifistelemään ja ostin kasvi- ja sienikuivaimen. Tätä ei kyllä oma äitini uskoisi ottaen huomioon että en ole aikaisemmin suostunut sieniä syömään! Siinä on jokin juttu, että itse kun menee metsään ja kerää sienet niin ne maistuukin hyviltä! Lisäksi sienten etsiminen on mielestäni hauskaa ja antoisaa. Vielä pitää oppia tunnistamaan sieniä. Hyvä tapa tutustua asiaan on käydä sienessä äitin ja mamman kanssa, he tuntuvat tunnistavan suurimman osan sienistä ja osaavat myös sanoa, mikä sieni on hyvää. Lisäksi hommasin puhelimeeni Sieniopas- applicationin, jolla sienten tunnistaminen on helppoa metsässä.

Karvarouskuja, näistä voi tehdä suolasieniä

Herkkutatteja löytyi monta kiloa!

OBH Nordican kuivain kuivaa sienet noin 6 tunnissa

Jätin sienet mammalle, joka lupasi kuivattaa herkkutatit. Olemme menossa lokakuussa käymään Lahdessa taas ja saadaan sitten sienet mukaan. 

Mamma teki omenoista mamman omenaherkkua. Tässä siihen ohje: 

Mamman omenaherkku: 

6-8 omenaa

1/2 dl mantelirouhetta

1/2 dl mantelilastuja

2 tl kanelia

1 rkl fariinisokeria

1-2 dl kinuskikastiketta

Halkaise omenat kahtia. Poista siemenkodat. Laita omenat vuoan pohjalle. Ripottele päälle mantelirouheet ja lastut, fariinisokeri, kaneli ja valuta lopuksi päälle kinuskikastike. Paista 200 asteisen uunin alaosassa noin 30 minuuttia. Anna hieman vetäytyä ennen tarjoilua. Nauti vaniljajäätelön kanssa. 

Voiko makeampaa omenaherkkua olla?

Ahti halusi leipoa Ellu- tädin kanssa, joten huomenna resepti maan mainioista omenamuffinseista! Kiitos Jossulle ja Harrille omenoista, joita sain käydä hakemassa. Lisäksi kiitos Äidille, kävin hakemassa kasvimaalta punajuuria ja porkkanoita! Nyt on satokauden parhaat tuotteet matkassa.

Mustikkarättänä

Tein tuntsalta kerätyistä mustikoista mustikkakukkoa eli rättänää. Tuoreista mustikoista leivotusta tulee hyvää, mutta kyllä pakastemustikoistakin hyvää saa. Maistuu sadepäivinä.

Mustikkakukko

300 g voita

1 dl sokeria

5 dl ruisjauhoa

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1,5 l mustikoita

1 dl perunajauhoja

1,5 dl sokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää ruisjauhot ja leivinjauhe. Levitä astian pohjalle ja reunoille n 2/3 taikinasta. Sekoita keskenään mustikat, sokerit ja perunajauho. Kumoa pohjan päälle. Taputtele lopusta taikinasta päälle kansi. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna vetäytyä vähän aikaa ja nauti vaniljajäätelön tai - kastikkeen kanssa. 

Mansikka-uunijuustokakku

Sallassa viimeksi ollessani meillä oli illanvietto Keselmäjärvellä tulevien työkavereitteni kanssa. Juhlimme samalla minun ja Tiinan uunituoreita virkoja. Tein jälkiruuaksi mansikka-uunijuustokakkua, joka oli ihanan raikasta (ja lähes rasvatonta). Mansikat ovat nyt kyllä parhaimmillaan! Tämä kakku on nopea ja helppo tehdä, tosin sivutuloksena oli kädessä palovamma...

Tässä kakun ohje:

Pohja: 

400 g Digestive - keksejä

150 g voita

Täyte:

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 prk vaniljamaitorahkaa

1 prk ranskankermaa

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

4 kananmunaa

Mansikkasose:

2 dl mansikkasosetta (esim. pakastimesta)

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

Päälle:

tuoreita mansikoita

Valmista ensin pohja: sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (käytin pohjalle leivinpaperia). Laita pohja kovettumaan jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteet.

Valmista mansikkasose. Soseuta mansikat. Lisää sekaan sokerit ja perunajauhot. 

Valmista täyte. Vatkaa sekaisin tuorejuustot, maitorahkat ja ranskankerma. Lisää joukkoon sokerit ja munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. 

Kaada puolet täytteestä vuoan pohjalle. Laita lusikalla sinne tänne mansikkasosetta läjittäin. Sekoita hieman veitsellä niin syntyy kaunis marmoripinta. Kaada päälle loput täytteestä ja loput mansikkasoseesta samalla tavalla kuin ensimmäiseen kerrokseen. Tee taas marmorointi veitsellä. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 1,5 tuntia. Voit peittää kakun puolessa välissä paistoa foliolla niin kakku ei pala. Anna jäähtyä kunnolla, mieluiten yön yli. Koristele kakku mansikkaviipaleilla. Avot!

Loppuillasta sitten saunottiin ja uitiin, Keselmäjärven vesi oli kuin linnunmaitoa. Hullaannuin valkoisista kukista, joiden nimeä jouduin kyselemään Kirsiltä. Kyseessä siis tupasvilla.