Omenapiirakkaa

Eka työpäivä loman jälkeen takana ja täytyy sanoa, että pää on aika jäässä... Ei pitäisi olla kolmea viikkoa poissa töistä? Ei vaan, nyt tuntuu, että jaksaa taas erilailla kuin kesällä, mutta muutama päivä menee aina työrutiineihin palatessa.

Tänne on tullut siis ihana ruska. Eilen käytiin koirien kanssa sienimetsällä ja löysin todella paljon karvarouskuja! Tänään olen sitten keitellyt niitä. Tarkoitus on säilöä rouskut suolasieniksi niin saa sitten syksyllä ja talvella tehdä sienisalaattia. En ole koskaan aiemmin tehnyt suolasieniä, joten aika paljon jännittää lopputulos! Aion opetella tälle syksylle tunnistamaan muutkin rouskut, toivottavasti ei ole sienimyrkytys lopputuloksena. Täällä on metsät täynnä sieniä, joten aikamoinen sienimania meinaa taas puhjeta.

Espanjasta paluun jälkeen kävin nukkumassa mamman luona yhden yön ja sain mammalta omenoita (ja päärynöitä ja luumuja ja ja ja). Eilen tein omenapaistosta, tänään omenapiirakan. Tässä helppo, nopea ja erittäin herkullinen omenapiirakan ohje:

Rahkainen omenapiirakka

pohja:

125 g huoneenlämpöistä voita

1½ dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

täyte:

1 prk vaniljarahkaa

1 muna

½ dl sokeria

1 tl kanelia

3-4 omenaa

Tee ensin pohja: vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää loput ainekset. Levitä pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään. Laita täyte pohjan päälle. Kuori ja viipaloi omenat ja painele täytteen päälle. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Huh hellettä

Terveisiä Tampereelta! Tänne on tullut kesä täydellä tohinalla! Olo oli kyllä niin nostalginen kun eilen aamulla juna saapui Tampereelle tuttuihin maisemiin. Onneksi ehtii olemaan nyt monta päivää täällä. Lämpö yllätti sallalaisen. Tänään täytyy lähteä mekko-ostoksille, kun en oikeasti uskonut että täällä olisi näin lämmintä!! Eilen oltiin sienimetsässä ja löytyipä jonkin verran korvasieniä (joista illalla tehtiin ihanaa korvasienirisottoa)! Minulla meni aika ihaillessa ketunleivän kukkia, sinivuokkoja, koivujen vihreitä lehtiä ja ihan vain nauttiessa lämmöstä. Tässä kesäisiä kuvia Tampereelta. Tämä päivä jatkuu kaupungilla kierrellessä ja illalla olisi tarkoitus mennä iltarasteille ja käymään terassilla. Tämä onkin hauskempaa kuin ulkomailla lomailu!

Eilen nautittiin aamupala ulkona, ihanaa!

lemmikkejä ja vuohenputken lehtiä

Hitsi että oli hienot maisemat!

Tässä meidän korvasienisaaliimme

Illalla Kari teki piirakan metsästä keräämistämme vuohenputkista, perässä vielä ohje siihen. Mainio tapa käyttää ruoanlaitossa "rikkaruohoja""! Piirakka oli erittäin maukasta etenkin vihersalaatin kera nautittuna. Yksi hyvä muunnos olisi käyttää feta-juuston sijasta vuohenjuustoa, nam!

Vuohenputkipiirakka

1 paketti Myllyn Paras ruis-kaura piirakkataikinaa

1 sipuli silputtuna

2-3 valkosipulinkynttä murskattuna

vuohenputkia

2 kananmunaa

n. 100 g juustoraastetta

150 g salaattijuustokuutioita

mustapippuria

oreganoa

kirsikkatomaatteja

pintaan parmesan-juustoraastetta

Nosta piirakkataikina sulamaan. Levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuullota hetki sipuleita ja valkosipulia. Lisää vuohenputket ja paista hetki. Laita piirakkapohjan päälle ainekset. Sekoita kananmuna ja juustoraaste ja salaattijuustokuutiot ja mausteet ja laita seoksen päälle vuokaan.Laita päälle halkaistut kirsikkatomaatit ja raasta päälle parmesan- juusto. Paista 175- asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.